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千葉県木更津のお茶とごはんと雑貨の店marone【まろね】 木更津図書館と木更津高校の間あたり。12席の小さな店です。2006年オープン。おひとりさまにも居心地のよい店を目指しています。


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チキンフリッター スイートチリソース添え・映画「あん」

チキンフリッター スイートチリソース添え・映画「あん」_b0102217_16581330.jpg
今日からのランチプレートは
「チキンフリッター スイートチリソース添え」です。
フワサクの衣には、
ちょっぴり粉チーズを混ぜて風味を加えています。
甘酸っぱいスイートチリソースを付けてお召し上がりください。

小皿はサラダと
ナンプラーやゴマ油でエスニック風に和えた野菜と春雨、
ピーナッツのタレをトッピングした厚揚げです。
Bocchiのピーナッツペーストとお醤油を混ぜただけですが
色んな食材と合いそうな簡単なタレになりますよ。
デザートは秋らしく「さつまいも」のフローズンヨーグルトです。

今日は「あんこ」を煮ました。
好評いただいている「ガトーあんショコラ」にも使うし
間もなく始める人気スイーツのためでもあります。

まろねのあんこは、それなりに塩をきかせています。
それは私たちの母親が作ってくれていた、おはぎやお汁粉が塩がきいていて
それを好きだった事が影響しているんですね。
ガトーあんショコラも、そんな訳でちょっぴりソルティー。
あんこや豆を煮るのは楽しいです。
小さくて硬い豆が、柔らかく美味しくふっくらするのが面白いです。

前にネット配信で「あん」という映画を観ました。
先日亡くなられた樹木希林さんが演じる
徳江さんの作る「粒あん」が本当に美味しそうでした。
ストーリーもとても素晴らしくて胸を打たれた、しみいる映画です。

(リカ)

▼marone▼
〒292-0804 千葉県木更津市文京2-6-34 tel 0438-71-6666
「marone」HP/ facebook / twitter / Instagram
【open】AM11:00~PM7:00(LO6:00)
【close】9月のお休みは毎週火曜日と3日(月)、17日(月)です

by marone-cafe | 2018-09-19 17:11 | おいしいもの